Italian-Asian Brunch

Saturday Italian-Asian Brunch at Dumas Restaurant! 🍝🥢

Join us on October 24 for a special Saturday brunch bringing together the best flavors of Italian and Asian cuisine in one unlimited buffet.

Chef-curated dishes, seasonal flavors, live music, and breathtaking panoramic views of Tbilisi create the perfect setting for a relaxing Saturday afternoon with family or friends.

Choose your preferred package:

🍽️ 99 GEL per person — unlimited buffet and non-alcoholic beverages.

🍸 149 GEL per person — unlimited buffet, cocktails, wine, and house beverages.

For children:

• Under 6 years old — free.

• Ages 6–12 inclusive — 50% discount.

Enjoy a delicious autumn afternoon with your loved ones!

Date & Time: Saturday, October 24 | 1:30–4:30 PM

Venue: Dumas Restaurant, 36th floor of Pullman Tbilisi Axis Towers.

Brunch Menu

BENVENUTO | WELCOME

• Bellini Bar

• Aperol Spritz & Hugo Spritz

• Non-alcoholic beverages

ANTIPASTI & SALUMI DISPLAY

• Salumi Board: Prosciutto Crudo, Mortadella with pistachio, spicy salami, 'nduja spread, and Speck.

• Vitello Tonnato: thinly sliced veal with tuna-caper sauce.

• Verdure Sott'olio: grilled zucchini, eggplant, peppers, Roman-style artichokes, and marinated olives.

STARTERS & SALADS

• Caprese: mozzarella, tomatoes, and basil.

• Panzanella Toscana: bread, tomatoes, cucumber, red onion, and white balsamic vinegar.

• Insalata di Farro: wheat with roasted vegetables, feta, and mint.

• Build-your-own green salad bar.

ASIAN CORNER

• Chef's selection of three sushi rolls.

• Beef Fried Rice: jasmine rice wok-fried with egg, spring onion, and garlic.

• Seafood Pad Thai: stir-fried rice noodles with seafood, vegetables, and crushed peanuts.

CARVING STATION

• Porchetta di Ariccia: slow-roasted herb-seasoned pork belly with crispy crackling.

• Salmone in Crosta: whole salt-baked salmon.

Served with chimichurri, gremolata, horseradish cream, red wine jus, Dijon mustard cream sauce, and rosemary focaccia rolls.

HOT DISHES | BRUNCH CLASSICS

• Frittata with spinach, ricotta, and sun-dried tomatoes.

• Uova in Purgatorio: eggs baked in spicy tomato sauce.

• Scrambled eggs with truffle butter and spring onions.

• Crispy pancetta and Italian fennel sausage.

• Rosemary-roasted potatoes.

PASTA & RISOTTO

• Lasagna alla Bolognese.

• Risotto ai Funghi.

• Gnocchi al Pesto Genovese (vegetarian).

SECONDI | MAIN COURSES

• Pollo alla Cacciatora: braised chicken with tomatoes, olives, and rosemary.

• Parmigiana di Melanzane: eggplant Parmigiana (vegetarian).

• Polpette al Sugo: beef and veal meatballs in tomato sauce.

CONTORNI | SIDE DISHES

• Grilled seasonal vegetables with balsamic glaze.

• Broccoli with garlic and chili.

• Creamy polenta with Parmigiano.

PANETTERIA | BAKERY

• Focaccia Genovese.

• Ciabatta.

• Grissini.

• Extra virgin olive oils.

DOLCI | DESSERTS

• Cornetti (plain, cream-filled, and pistachio).

• Tiramisù.

• Cannoli Siciliani.

• Panna Cotta.

• Torta della Nonna: custard tart with nuts.

• Gelato & sorbet cart.

• Fresh and seasonal fruit selection.